I dolci tipici del Salento: i miei preferiti
Sono appena ritornata da una settimana nel Sud della Puglia ed il primo articolo lo voglio dedicare al punto forte del viaggio: il cibo con i dolci tipici del Salento.
Naturalmente, in così poco tempo, non ne ho potuti provare molti, ma quelli che ho assaggiato erano veramente deliziosi e te li voglio raccontare, assieme ad alcuni indirizzi in cui potrai gustarli anche tu.
I dolci tipici del Salento
I pasticciotti
Il re dei dolci salentini è sicuramente il pasticciotto.
La sua storia è molto curiosa: nacque nel 1745 in una notte in cui un pasticciere di Galatina, Nicola Ascalone, ebbe l’idea di non buttare gli avanzi di pasta frolla avanzati dalle torte del giorno precedente.
Si tratta, appunto, di un dolce a base di pasta frolla ripieno di crema, che, in alcune varianti, può contenere anche un’amarena.
Lo puoi trovare praticamente ovunque, bar, ristoranti, pasticcerie, ma l’indirizzo che ti consiglio è Martinucci.
Questa deliziosa pasticceria è presente in molte località pugliesi, ma, personalmente, sono stata a quella situata nel comune di Specchia.
Pasticceria Martinucci
Castello Risolo, Specchia
Tel. 0833535429
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Gli spumoni
Lo spumone è uno dei dolci più diffusi nel Salento ed è una vera e propria “bomba” di dolcezza.
Nel vero senso della parola! E’ talmente grande che è usanza dividerlo a metà con un amico, un collega, tra moglie e marito… o con chi vuoi tu!
Fai conto che, però, anche metà è molto pesante! Pure io, che sono golosa di natura, ho fatto fatica a finirla!
Si tratta di un cilindro di gelato, oggi proposto in diverse varianti, con all’interno del pan di spagna imbevuto di liquore. Tipicamente conteneva anche la frutta candita.
A Spongano il nome associato a questo dolce è Totò del Bar Vittoria.
Questa caffetteria-gelateria ha personalizzato lo spumone in diversi gusti e formati.
Per esempio, io ho provato la versione con cioccolato fondente e crema di pistacchio. Una vera delizia!
Bar Vittoria
Piazza della Vittoria, 7
Spongano (LE)
I mustazzoli
I mustazzoli sono dei tipici biscotti preparati in occasione delle feste.
Anche di questi ne esistono di diverse varianti: cioccolato, nocciole e mandorle.
Sono preparati con farina, zucchero, mandorle, limone, cannella, miele ed altri aromi. In alcuni casi vengono, anche, ricoperti con una glassa a base di cioccolato.
Li ho trovati nella mia breve visita al Mercato di Specchia ed ho assaggiato quelli al limone.
Anche se non adoro particolarmente quell’agrume, mi sono piaciuti molto.
La torta salentina Nelson
La torta Nelson è speciale ed è preparata dai bravissimi pasticceri di Arome de Cacao di Corsano.
E’ stata creata come dolce da credenza e da viaggio per dare al turista un ricordo della sua bellissima esperienza in Salento.
E’ ricoperta da sottili scaglie di mandorle sgusciate, farcita con confettura di fichi aromatizzati alla cannella. Viene inondata di rum a fine cottura ed è veramente una squisitezza.
Può essere tranquillamente portata a casa come ricordo perchè, grazie agli ingredienti di altissima qualità, si conserva fragrante e fresca fino a 90 giorni.
Arome De Cacao
Via Umbria, 10
Corsano (LE)
Tel. 0833533811
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Queste sono solo alcune delle delize che la terra salentina offre. Sicuramente nel prossimo viaggio ne scoprirò di nuove.
Qual’è il tuo dolce preferito?
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Kiss Kiss,
Cassandra
Ema
Non saprei quale scegliere ?
Cassandra Testa
Sono tutti utilissimi ed apprezzati 😉
Miria Onesta
Che carrellata golosa, devo dire la verità, li ho adorati tutti, ma forse il mio preferito è il pasticciotto, ma anche la torta Nelson mi è rimasta nel cuore.
Io lo spumone me lo sono finito, sono irrecuperabile.
un bacione, e spero di rivederti presto
Miria
Cassandra Testa
Ciao Miria, piacere di risentirti!
Hai ragione sono tutti una vera delizia…. Gnammmmm….
Silvia
Conosco solo i pasticciotti… e visto che sono una gran golosa quest’estate vedrò di assaggiare gli spumoni!!
Cassandra Testa
Silvia te li straconsiglio! Sono una vera delizia!
Bruna Athena
Per me uno e solo: il pasticciotto!
Cassandra Testa
Anche gli altri ne valgono la pena. Te lo assicuro!
Stefania Ciocconi
Tra questi ho assaggiato solo i pasticciotti trovandoli deliziosi! Non capisco perché in salento non li diano a colazione negli hotel al posto dei soliti croissant.
Cassandra Testa
Stefania ci starebbero benissimo! Concordo appieno!
vagabondele
I mustazzoli, che ho avuto il piacere di assaggiare alle mandorle e alle nocciole!
Cassandra Testa
Wow… quel gusto deve essere ancora più buono!!!!
Serena
Mamma mia!!! Sembrano tutti deliziosi!!!forse quello che mi ispira di più è il pasticciotto perché sono amante della frolla!!! Ma anche la torta Nelson sembra interessante!!!che bel viaggio tra i dolci???mi sento ingrassata solo ad averne letto le descrizioni ?????
Cassandra Testa
Ahahaha…. Serena ti assicuro che la torta Nelson è una vera specialità 😉
k around the world
Questo articolo fa venire l’acquolina in bocca, di sicuro la buona gastronomia non manca in Puglia. I miei preferiti credo siano i pasticciotti, semplici ma deliziosi
Cassandra Testa
I pasticciotti sono una vera delizia concordo.
Serena Proietti Colonna
Urca!!! Un tripudio di sapori incredibili 🙂 Qua in Portogallo si mangia piuttosto bene, ma non si ha la varietá che abbiamo in italia. Che voglia che mi hai fatto venire di andare in salento ad assaggiare tutto queste squisitezze!!!
Giuro che le provo tutte e poi ti facci sapere. Grazie ancora 🙂
Cassandra Testa
Non vedo l’ora di sentire il tuo verdetto, allora 😉
Valeria Barenghi
Che spettacolo!!! Io non sono un’amante dei dolci ma i pasticciotti li adoro!!!!
Cassandra Testa
Io vivrei solo di dolci 😉 Scherzo, adoro anche la pizza!!! Gnammmmm
Giulia
Pasticciotti e mustazzoli sono davvero il top, li adoro! Lo spumone, invece, per me è decsiamente troppo dolce, not my cup of tea!
Cassandra Testa
Giulia hai ragione. In effetti lo spumone è veramente una bella botta di vita 😉
marina lo blundo
#teamPasticciotto! Sono stata a Galatina l’anno scorso durante un educational tour e non posso perciò non parteggiare per lui! Foto bellissime, fanno venire l’acquolina in bocca!
Cassandra Testa
Anche a me è piaciuto molto! Prima di questo educational non conoscevo tutte queste golosità!
Laura
Ricordo ancora le colazioni dell’estate in Salento con espressino freddo e pasticciotto ❤
Cassandra Testa
Laura sono una delizia. Se ci aggiungessimo anche il mare e la spiaggia sarebbe un momento da paradiso!
Dani
Vabbè… che fame! Mi hai fatto venire l’acquolina in bocca!
Cassandra Testa
Anche io quando lo rileggo, mi viene una gran fame!
ESTERofili
Devo rimediare, non c’è storia, quest’estate devo assaggiare l’intera lista!!! Mi è venuta fame… 😀
Ester
Cassandra Testa
Sono tutti una vera delizia! Testati ed approvati!
Federica
Mamma mia che bontà!
Li mangerei tutti.. ma se dovessi proprio scegliere direi PASTICCIOTTI! 🙂
Cassandra Testa
I pasticciotti sono il dolce più conosciuto del Salento e sono molto buoni!
La_Fede
Sono rimasta completamente a bocca aperta….quante cose buone tutte da provare!!!
Cassandra Testa
Bisogna fare un viaggio in Puglia solo per queste squisitezza
Valeria
Ho letto “dolci” e mi sono subito fiondata qui! Che vergogna, non ho mai mangiato nessuno di questi quattro!
Male malissimo…conosco di nome i pasticciotti e i mustazzoli, gli altri due invece non li avevo mai sentiti..devo rimediare, mi hai fatto venire troppa voglia XD
Cassandra Testa
Valeria devi organizzare un viaggio in Puglia allora 😉
Paola_scusateiovado
Ho preso mezzo chilo a vedere queste foto! Che post fantastico!
Cassandra Testa
Grazie Paola! Ti assicuro che erano buonissimi!